オーガニックnicoの土づくり

有機農業の優位性

慣行農業

有機農業

土づくりひとのからだ

デイビッド・モントゴメリーの著書「土と内臓」には、人間の腸の中では微生物と繊毛の働きで養分吸収と同時に免疫力の獲得が行われており、同じように土の中では微生物と根毛の働きで植物が養分吸収と免疫力の獲得を行っていることが分かってきた、ということが述べられています。
そして、有機物と微生物が豊富な土で得られた農産物を食べることによって人間の健康状態もよくなる、ということも書かれています

植物の根と人間の腸の仕組みは似ている？！

実際、良い土で育った野菜は有用な微生物や酵素を多く含み、おいしく健康に育ちます。そしてそれを食べた人の身体にも良いということが認知されてきています。農林水産省の有機食品に対するイメージの調査でも、「価格が高い」「安全である」を抑えて「健康にいい」が1 位でした。

土づくり環境

エアハルト・ヘニッヒの著書「生きている土壌」には、土壌の中の腐植が減ってくると、地下水に肥料分が流亡することで、硝酸態窒素が川や海を富栄養化し、藻や水生植物が過剰に繁茂してバランスが崩れ、漁業などに深刻な影響を及ぼすことが述べられています。

土壌の腐植度合いによる硝酸態窒素（NO3）の検出深度の違い

良い土とは、作物が健康に育つ土です。
それは、水持ちと水はけがよく（物理性）、過不足のない養分を保持し（化学性）、病原性の微生物が少なく有用な微生物が多い（生物性）、空気を含んだ根が張りやすい土です。

団粒構造の土とは

岩石が風化した鉱物の粒子と生物遺骸が微生物に分解された粘着物質を含む有機物（腐植）が集まってくっつき、
数mm 以下のつぶつぶ状の構造（団粒構造）になっている土。通気性、水はけ、水持ちともによく、団粒のなかに有用微生物が住みつき、植物の生育を良くする要となる。

土づくりの技術とは、物理性・化学性・生物性のよい土壌を作るため有機物を入れ、微生物の力で土を団粒化し、作物が健康に育つ条件を整える技術です。

オーガニックnico では、ハウスと露地でそれぞれ下記のような土づくりをしています。

ハウス栽培の土づくり

オーガニックnico のハウスでは、主にミニトマト、イチゴ、ベビーリーフ（アブラナ科、アカザ科、キク科）を栽培していますが、基本的に連作になります。
真夏の暑すぎて作物が生育しにくい時期に太陽熱養生処理を行うことで、連作障害を抑制して土づくりをしています。

腐植源＝炭素源（堆肥）、窒素源（有機肥料、米ぬか、油粕など）、ミネラル源（カキ殻石灰、苦土石灰ほかミネラル肥料）、微量要素（微量要素肥料）を投入資材として太陽熱養生処理を行います。
さらに、土壌分析を行い、土壌の状態に応じて太陽熱養生処理時に投入する資材の施肥設計を行います。
これら投入資材の考え方や太陽熱養生処理の方法はBLOF 理論※に基づいています。

BLOF理論

小祝政明先生が提唱する「Bio Logical Farming: 生態系調和型農業理論」の略

1. 植物生理に基づいたアミノ酸の供給
2. 土壌分析・施肥設計に基づいたミネラルの供給
3. 太陽熱養生処理による土壌団粒の形成

などを骨子としている

太陽熱養生処理は、圃場に適した資材（堆肥・肥料・緑肥）を投入し土壌水分を調整した上で、透明ビニールで土壌表面を被覆し、太陽熱を効果的に利用して土づくりをする方法です。
特に、繊維質の多い中熟堆肥を用いたBLOF 型太陽熱養生処理は、土壌分析の数値に基づいた施肥設計を行い、物理性・化学性・生物性の改善効果が最も高いものです。

効果

1. 微生物が活性化し、炭酸ガスの発生により土壌間隙が多い団粒構造が形成され、作物の根張りが改善する
2. 有用微生物（バチルス菌・放線菌）が増えることにより、病原菌（主に糸状菌）が抑制される
3. 堆肥由来の水溶性炭水化物が供給され、窒素だけではない地力の向上が見込まれる

上記に加えオーガニックnico では、一定以上の量の炭素を投入し、投入資材のCN 比を一定の数値内に納める土壌養生を行うことで、微生物活動が活発になり団粒構造が確実に形成される土を作ります。投入する資材の総炭素量を把握することで、土壌の腐植量＝炭素量が年々増加していくような土づくりをしています。